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【重磅】 揭秘燒烤內幕 “美容”水心管你還敢吃嗎?

更新時間:2019-07-06   山東電視生活頻道




不喝扎啤擼串 別說來過濟南


風靡大街小巷的燒烤攤,為濟南贏得了“串都”之名。“串都”之名的背后是:整個濟南一天能吃掉7.2噸羊肉、一天至少喝400噸啤酒。羊肉、心管、板筋、脆骨、紅腰、雞胗、蒜瓣肉……只有你想不到的,沒有不能烤著吃的。



揭燒烤內幕:我不忍心賺這樣的錢


濟南市民王先生開了多年的燒烤攤,他爆料說,心管是牛心臟的主動脈血管,營養成分較多,對人體各方面營養補充效果都不錯。大家平時在燒烤攤上吃的心管,里邊有很多的門道。




“天生麗質”的心管都是“毒心管”


據王先生反映,由于今年心管的價格漲了很多,市場上有一些攤主為了賺錢,銷售一種外觀很好看,顏色白亮、吃上去很脆的心管。王先生說,其實這些“天生麗質”的心管都是“毒心管”。



“美容”水心管 藏身農貿市場


王先生反映的有人通過用火堿泡、搓等方式,使心管增重的情況是否屬實呢?經過多方打聽,最終幫辦在濟南市天橋區的一家農貿市場,買到了一份顏色發白的心管。攤主指著盆子里泡著的一塊塊“肉”說,這就是幫辦要找的心管。



心管泡水中 商家很忌諱


幫辦看到,這些心管直接被浸泡在一些“水”里。這些水看上去與普通的水不太一樣。對于水的成分,商家更是很忌諱。


當幫辦詢問心管為什么要用水泡時,這名攤主顯得很警惕,并不愿意多說。在另一家店鋪,幫辦也買到了一份心管。令人意外的是,當幫辦詢問這些心管是否用火堿浸泡過時,這位店主是這樣回答的。




便宜心管被指人工“美容”


不少攤主在銷售燒烤用的“心管”,共同點就是顏色白亮、個頭兒很大、心管壁很厚。攤主強調說,這些心管都是自己用高壓鍋煮的,絕對沒有用堿泡過,回去簡單一烤就能吃。



不過幫辦在濟南長清區的一家批發市場購買到了一種心管,與前邊的心管不同,這份顏的色暗淡發黃、心管壁比較薄。這位攤主告訴幫辦,他賣的心管沒有經過任何加工。



檢測:心管呈堿性 到底為哪般?


爆料人王先生判斷,幫辦購買到的一二號心管樣品是火堿泡發過的,三號樣品沒問題。



王先生的判斷結果是否準確呢? pH試紙,是一種簡單測量酸堿性的工具。為了測量幫辦購買到的三份心管樣品是否用火堿泡過,幫辦分別取了一些樣品放在燒杯中。過了半小時后,心管中的一些水滲到了燒杯中。


令人意外的是,pH試紙放到一號心管樣品中,立即變成了綠色!測試其它兩份心管樣品的pH試紙,會變成什么顏色呢?


看到三份試紙顏色發生了不同變化后,幫辦立即將它們與“標準比色卡”進行了比對,結果會是什么呢?




調查:“美容”心管堿性大



實驗結果顯示,1號心管樣品呈堿性,2號心管樣品呈堿性,3號心管樣品呈中性,也就是說1、2號心管樣品,雖然攤主聲稱是高壓鍋煮的,沒有用堿泡發過,但是實際上這兩份樣品用堿泡發過。




爆行業內幕 贏千元大獎


這些店主會用為什么堿泡發心管呢?如果你也有心管等燒烤行業的內幕也可以告訴我們,記得撥打96005900,千元紅榜大獎等著你。




文/《生活幫》


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(文章發布于:2015-06-16)

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